6 Đặc Sản Của Vùng Đất Phú Yên Làm Quà Cho Khách

Mảnh đất Phú Yên không chỉ nổi tiếng với " hoa vàng cỏ xanh " mà còn được xem là nơi có phong cảnh thiên nhiên sơn thủy hữu tình với những cảnh quan vô cùng độc đáo, hấp dẫn, bên cạnh đó du khách còn được thưởng thức nhiều món ăn từ bình dân đến đặc sản cao cấp như bánh tráng thịt luộc ,chả giông, cá ngừ đại dương, sò huyết Ô Loan, gỏi sứa, mực một nắng....

Dưới đây là một số đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Yên, khi tới đây tham quan du khách có thể dừng chân thưởng thức hay mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

1. Nước Mắm Phú Yên

Nói đến du lịch Phú Yên không thể không nói đến nước mắm, là một trong những thứ nước chấm đậm hương, đậm vị mang đậm bản chất của người dân Phú Yên. Một số cơ sở sản xuất nước mắm ngon ở Phú Yên bạn có thể mua làm quà như nước mắm Sông Cầu, Bà Mười, Ông Gìa, Tân Lập, Vạn Tín....

Cá cơm nguyên liệu dùng làm nước mắm Phú Yên

Công đoạn làm nước mắm:

+ Cá cơm, cá nục được thu gom rửa sạch và phơi trên bờ biển

+ Thùng ủ phải ủ trong thùng gỗ bằng lăng mới giữ được hương vị nguyên bản đậm đà, chịu được độ mặn.

+ Công đoạn muối mắm: để làm mắm ngon không chỉ muối cá cơm mà còn trộn với cá nục, 2 loại nước cốt hòa vào nhau tạo ra mùi vị thơm ngon.

+ Cá ướp với muối thời gian cho chín rồi lấy nước đầu tiên còn gọi là nước máu sau đó đem đi dang nắng từ 6 đến 7 tháng, đây là yếu tố quyết định quan trọng nhất đến giá trị dinh dưỡng, mùi vị của nước mắm bởi trong thời gian này nước máu sẽ chuyển thành đạm, sẽ chuyển sang màu đỏ

Nước mắm gia vị đậm đà cho mỗi bữa ăn

Công dụng của nước mắm:

+ Là loại gia vị dùng để chấm hay nêm nếm trong nấu nướng

+ Khử mùi thực phẩm như lòng non, dạ dày, lòng gà....

+ Làm cho món ăn thêm đậm đà

+ Nước mắm dùng làm gia vị giúp bổ gan, bổ máu, thận, nhuận tràng, táo bón, phòng bệnh nhiễm lạnh, trúng gió....

2. Bò Một Nắng

Nói đến mực một nắng mọi người quá quen thuộc đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuận, còn bò một nắng không ai không biết đến đặc sản của xứ Nẩu, là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao thích hợp cho du khách khi ghé thăm thưởng thức hay mua làm quà cho người thân, bạn bè. Đặc sản bò một nắng Phú Yên có gì đặc biệt?

Nguyên liệu làm món bò một nắng đòi hỏi bò phải được lựa chọn từ các trang trại chăn thả tự nhiên trên triền núi Phú Yên, đặc biệt thịt bò ở đây rất chắc và thơm. Khi làm món bò một nắng cần lựa thịt thăn hay thịt bắp ngon nhất.

Thịt bò mềm dùng làm món bò một nắng

Cách chế biến bò một nắng ngon:

+ Phần thịt sau khi rửa sạch thái lát hình chữ nhật có chiều dài 1cm, chiều rộng 6cm sau đó ướp với gia vị hành, tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối trong vòng 15 phút.

+ Giai đoạn phơi nắng thịt phơi phải giữ được độ vị ngọt dai của thịt, không được khô quá

+ Thịt sau khi chế biến có thể đóng gói bảo quản ăn dần, hoặc dùng ngay thì nướng trên bếp than

+ Bò một nắng có thể ăn kèm với tương ớt, nước tương...thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày mưa thì không gì bằng.

3.  Khô Cá Ngừ Đại Dương

Phú Yên xứ sở không chỉ có hoa vàng trên cỏ xanh, những bãi biển dài xanh ngắt đẹp hút hồn không kém. Là nơi nổi tiếng về du lịch biển, chính vì vậy du khách có dịp ghé thăm vùng đất này còn được thưởng thức nhiều hải sản ngon, trong đó không thể thiếu món cá ngừ đại dương một hải sản quý nổi tiếng của vùng biển này. Phần mắt cá ngừ đại dương được hầm thuốc bắc, phần thịt chứa nhiều chất thanh đạm nên được chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng hay sấy khô để làm quà cho người thân, bạn bè.

Cá ngừ Đại Dương một đặc sản quý hiếm của vùng đất Phú Yên

Một số công dụng bổ ích của cá ngừ đại dương:

+ Phòng các bệnh về mắt như ngăn chặn tình trạng thoái hóa điểm vàng, các nguy cơ các bệnh rối loạn về mắt.

+ Là một trợ thủ đắc lực cho chị em phụ nữ trong việc giảm cân, vì trong cá ngừ đại dương chứa rất ít chất béo và calo, mang lại thân hình thon gọn cho chị em

+ Ngăn ngừa sơ vữa động mạch, thiếu máu, thiếu sắt, nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp, đột quỵ, bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan.

Khô mép cá ngừ đại dương

+ Ngoài ra ăn cá ngừ đại dương còn giảm thiểu tình trạng mất trí nhớ, thành phần DHA trong cá ngừ rất tốt cho trí não, giúp trí não phát triển một cách toàn diện nhất.

+ Duy trì sức đề kháng cho cơ thể.

4.  Bánh Tráng Hòa Đa

Bánh tráng Miền Trung có nhiều loại, mỗi địa phương mang một hương vị riêng, nói đến Phan Rang ai cũng biết bánh tráng gạo mè đen, vậy bánh tráng Phú Yên có gì đặc biệt?

Bánh tráng Phú Yên to gấp 4 lần bánh tráng trong Nam, nguyên liệu được làm từ bột gạo, bánh không quá dày cũng không quá mỏng, chất bánh dai dẻo rất thích hợp để làm nem, bánh tráng cuốn hay bánh tráng nướng.

Khi ghé thăm khu chợ Phú Yên như chợ Tuy Hòa hay các khu chợ khác, siêu thị bán lẻ đều bắt gặp bánh tráng Hòa Đa, bánh tráng nổi tiếng nhất của người dân nơi đây. Có thể ăn kèm cuốn với thịt luộc, rau sống hoặc ăn với các món khác.

Bánh tráng Phú Yên có thể ăn sống cuốn với thịt luộc hay nướng ăn kèm với gỏi...

5. Muối Kiến Vàng

Nghe tên nhiều người sẽ nghĩ không lẽ muối làm từ kiến nhưng đúng như tên gọi loại muối đặc biệt này nguyên liệu được làm 100% từ kiến vàng.

Kiến vàng 

Loài kiến vàng này sống chủ yếu trong rừng hay trên các cây ăn trái, muối kiến vàng có vị cay nồng, mặn và chua chua. Loài kiến vàng sử dụng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ hiệu quả cho bệnh nhân tiểu đường. Kiến vàng còn dùng nấu xôi trứng kiến, trứng kiến nấu măng, trứng kiến trộn gỏi hay nấu canh chua, ngoài ra muối kiến vàng còn được dùng làm gia vị ăn kèm với dùng để ăn kèm với món bò một nắng, tôm một nắng, heo một nắng, nai một nắng,...món nhậu tuyệt vời không thể bỏ qua của các quý ông vào dịp cuối tuần.

6. Rượu Quán Đế

Khi có dịp ghé qua thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên bạn sẽ được thưởng thức món rượu nổi tiếng từng được tiến vua đó là rượu Quán Đế.

Nguyên liệu chính của loại rượu này chủ yếu là gạo, nước và men, được nấu bằng phương pháp thủ công cổ truyền.

Rượu Quán Đế có nồng độ khá cao khoảng 50 độ, một số sản phẩm rượu đặc trưng như Rượu Quán Đế cá ngựa, Rượu Quán Đế cá ngựa thuốc bắc.

Trải qua quá trình sản xuất và chế biến, các chất không tốt trong rượu, tình trạng nhức đầu giảm tới mức tối đa, ngoài ra cá ngựa trong rượu còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe chữa trị nhiều bệnh như mệt mỏi, hen suyễn, hô hấp, các bệnh về tim, giải quyết tình trạng sức khỏe sinh sản, tăng cường khả năng sinh lí ở nam giới,... Ghé thăm Phú Yên bạn đừng bỏ lỡ món quà vô cùng ý nghĩa này về cho người thân, bạn bè.

Một số đặc sản Phú Yên trên hi vọng giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn trong danh mục du lịch của mình hoặc bạn đọc có thể tham khảo thêm một số chuyên mục trong Ẩm thực bốn phương nhé!